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在工業中，液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會且不可逆轉。液氮的使用也給我們對于很多植物生物的研究帶來著好處?，F在生活在進步，液氮的用途也會越來越廣泛。對于灌裝無泡飲料，如酒和果汁也是很理想的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的好處是，所注入的少量液氮可排除每只罐頭頂部空間中的氧氣，使貯罐上部空間的氣體呈惰性，從而延長了易腐品的貯存期限。

液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品原料，并可以制造迄今新加工食品。液氮可以迅速冷凍食品，或制作冰品。如我國進口的馬來西亞榴蓮，在儲藏運輸之前，采摘下的榴蓮會馬上進行液氮速冷（-80℃至-110℃不少于1小時）處理，之后在-18℃或以下條件中儲藏和運輸。這樣的方式使得榴蓮保鮮期更長。用液氮進行低溫粉碎處理，可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料細小并保持其有效營養。

工業生產中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性.液氮罐儲存的地方請在通風良好的地方，也不要放在陽光直射的地方，平時使用的過程中防止歪斜、堆壓或者碰撞現象，一定要輕拿輕放，保持小心翼翼的狀態。低溫切削是利用低溫流體如液態氮、液態二氧化碳和冷風等噴向加 工系統的切削區域，造成切削區的局部低溫或超低溫狀態，利用工件在低 溫條件下產生的低溫脆性，提高工件的切削加工性、刀具壽命和工件表面 質量。

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